在开篇之前,先代表蘅爸爸、赵蘅及本人、徐谨夫妇、热烈期待第二季,乃至千秋万代好多季的到来。
这顿饭以后,他有了个绰号,叫做能吃。任何人都能变得能吃,只要你吃过爽妈私房菜。
2008年3月2日,戊子年正月二十五,周日,晴,有风。宜吃好吃的,忌迟到,走错路,找不到门。
有些事情,你一旦错过就可能永不再来,比如赵龙,比如今天。因为你永远不知道爽妈下一道菜是什么。你能知道的是,她三个月里不会重复做任何一道。
这天,我清晨起的很早,做一些事情的时候,你总需要付出一定的代价。舍得,总是由于舍不得。于是我起得很早。赶到哼哼家的时候,饭刚好做完,吃了早饭。然后三人便出了门。
双龙超市的门总是开着,每天来来往往的人很多,多得你想找一个人的时候,总是如猴子捞月亮,知道或者不知道他在里面,就是够不着。后来,赵蘅打了一个电话。
于是两分钟后,徐瑾夫妇出现在路边。
世间很多事情发生的原因是由于机缘,就像你鞋跟掉了的时候,你并不知道谁在路上挖了个小坑。这和你把车停下来时,不知道为什么下面会有一条人行横道一模一样。
你停在人行横道上了。
我知道。
知道为什么还停。
我不知道为什么不能停。
……
书到用时方恨少,车到人多才知小。后排滋味,谁坐谁知道。只是今天,我坐副驾。
车上了四环。对一个圆圈套圆圈的城市而言,四环就是她最中间的一个不大不小的圈。而我们注定无法走完一个完整的圈,因为此行并非转圈。
科技的发达让许多事情变得简单,通讯的便利让许多事情成为可能。比如,你一边开车一边问路。这时候,唯一的问题在于,接电话的人是谁。
于是经过了左拐右拐右拐掉头回去后右拐右拐右拐再右拐之后。到了。
好了好了,下面让我们正经说话。
首先,我们有请今天的主角,她就是心灵手巧,勇于钻研,在吃好吃的路上一往无前,一不怕多,二不怕累,三不怕你们都给我吃了的——蘅她三姑瑾她二姨爽她妈——爽妈!

她笑了,她笑了,慈爱的眼神中分明写着,下回我再给你们做。让我们鼓掌,让下回来得更快一些吧!
首先,爽妈给我们准备了一盘热腾腾的甜滋滋的香喷喷的山药枣糕!可惜的是相机拍晚了,我们只能从食客们的手里和嘴里找到一块块差点入口,或正在入口的枣糕里能看到它们当时的样子。。。

这里有一块,从吃者牙齿咬合的力度和角度可以看到当时吃者的心态。
这里还有一块。。。

角落里还有一块。。。
好了,餐前甜点吃过了,该凉拼登场了。
爽口西芹,此菜为双拼,西芹过水,用水发海米拌过,另用煮过的花生去皮,再拌过,之后两菜放入一个碟中,左边一半,右边一半,或者你换个角度看就成了上边一半,下边一半,又或者你再再换个方位看,就是东边一半西边一半,又或者你换个坐标看……西芹清脆爽口,海米鲜咸,花生清香。

凉拌紫甘蓝。所用原料为紫甘蓝,紫洋葱,伊利小杯酸奶。此菜贵在搭配,洋葱与紫甘蓝色调一致,所淋酸奶乳白,初一入目便得清爽。待得入口时候,洋葱微辣脆甜,紫甘蓝清脆清甜,又有酸奶酸甜中和,当真爽口爽心。

芥末木耳。木耳用水煮熟,晾凉。所配蘸汁,用青芥末,味极鲜酱油,糖等调和。木耳清柔有嚼感,原本就有其特有口感,再配青芥末的爽辣,用酱油提鲜,入口时候,先辣后咸,而后鲜咸漫上舌尖,最后待下咽时候,又有木耳原味露出,可为每餐必备之佳品。照片里可以看出这只手对此菜的爱好,从拇指与食指捏木耳的力度和角度以及精度我们可以明显得到其对此木耳势在必得的决心,以及唯我能吃的霸气,从木耳入蘸汁的深度及在蘸汁碟里停留的时间我们也能看出她(或者他?)对此的喜爱程度。那么,这个人是谁呢?她(他?)和这盘木耳又有怎样的故事能告诉我们呢?好吧,请想知晓答案的同学请询问已经知晓答案的同学,谢谢。另外,在蘸汁尚未上桌前,木耳已被分餐若干。。。

蒜汁蹄冻。此菜质地清澈透明,入口即化且爽口。由于含有大量与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。由于叔叔的这一提醒,此菜更加赢得了许多喜爱健康饮食的女食客的欢迎。
开胃凉菜介绍完了,让我们鼓掌,在感谢爽妈的同时,欢迎正菜依次登场!
首先大家看到的是一款鸡汁土豆泥。

这不是一款普通的土豆泥。这是一款融合了肯德基风格和爽妈智慧的极品鸡汁土豆泥,是经过无数食客考证过的,具有惊天地泣鬼神的美好味道的伟大的极品鸡汁土豆泥!!!当你伸出你的勺子,轻轻地从侧面插入土豆泥中,这时候你宛若进入了一个童话世界,你继续轻轻地将勺子用力,手指慢慢的使劲,手腕向下轻弯,这时候你就将一勺掺杂了无数美食家梦寐以求的向往的土豆泥稳稳得盛在勺子里了,你就会发现,世上最美丽的颜色也无怪乎这一勺土豆泥——乳白如脂的土豆泥,里面隐藏着橙黄可爱的胡萝卜丁,还有几粒俏皮的西芹丁掺杂其中。这时候,你忍住自己恨不能马上将勺子塞入嘴里的冲动,再将手轻轻向下,你必须轻轻的,你害怕动作稍微大一点,就会破坏了这幼嫩爽滑的土豆泥能给你的美感。你慢慢的沿着碟沿儿溜边,轻轻将勺子沉入那一湾透着光亮的鸡汤中,将勺子里的那风情万种的土豆泥完全浸润在爽妈精心熬制的鸡汤中,你的勺子比你幸运的是他们先品尝了这中的滋味,但你无须懊悔,你将是下一个。稍等三五秒,然后你再可以放松的,把勺子完完全全放松的放入嘴里,霎那间你觉得世上最美好的事情无过于此,从心里和胃里伸出的小手让你忍不住忙不迭的又重复重复再重复刚才的那一整套动作,直到碟空为止。这时候你就会觉得美味其实很简单,关键你得能吃到,比如运气,比如我。

香菇油菜。在你的一生中,你会吃到很多的香菇油菜,开始你会发现,每一道香菇油菜的味道都是一样的,再后来你会发现每一道香菇油菜的味道又是不一样的。而在尝过了爽妈香菇油菜之后,你就会知道,原来香菇油菜居然可以这样,好吃。香菇水发,油菜先过水,香菇慢火煨过之后,挂色入味,照顾我的口味之后,将甜鲜改为偏咸鲜。通过装盘的手法我们可以很清楚的看出,爽妈在出品方面的造诣,将香菇在碟盘中央围成丘状,香菇层层叠叠中尽显后现代主义和极简主义所崇尚的大巧若拙和大巧不工,看似简单的一堆中隐隐透出建筑力学中所强调的受力与承重等结构关系,就是通过这样一盘看似简单,其实不然的香菇油菜,我们学到了如此多的知识,让我们为爽妈的良苦用心鼓掌,谢谢!对不起,忘了还有油菜了,大家看,油菜一共九棵,首尾相接,围成圆环。九棵,九者为极多,有多之意。《素问·三部九侯论》中说:“天地之至数,始于一,终于九焉。”认为“九”是最高数,超过九,就要进一位,又回到“一”了。因此,自古至今,常用“九”表示“多”,这乃是爽妈让我们多吃的意思;而围做圆圈则是象征九九归一,有周而复始之意,爽妈的意思是说,吃完这顿,下回再给你们做,一顿接一顿,一顿接一顿,无穷匮也!这位同学说了,油菜好像是十棵啊,呃,十棵的意思是说,上来以后,你先吃一棵尝尝,就变成九棵了。
好了,进入我们下一道菜,下一道菜是什么呢?它就是爽口无比的芥兰!

这道芥兰完好的保留了芥兰本身的清、脆、甜、爽。爽妈用完美的过水技法保留了芥兰最纯真的味道,再一次的掌声献给爽妈!酱汁提味之后,再撒上红椒与葱丝,入口清爽之余,更得美景在前,当真是色香味俱全也!大家跟我仔细看,在绿芥兰如波之上,红椒与葱丝的堆积形成了一幅美丽的画面,像不像,像不像?一只鸭嘴三角梅花牛或者梅花鹿什么的在啃叶子?像不像像不像?说不像的那位,爽妈说下回你就甭过来了。
让我们再看一次,就是这两道美色与美味并重,口感伴口水齐飞的香菇和芥兰!

古人云,无鱼不称宴,无鱼不成席,下面我们就隆重请来今天中午的两大主角,他们是武昌鱼和武昌鱼!

清蒸武昌鱼,武昌鱼(亦称团头鲂),历来以肉味腴美,被视为席上佳品而名扬千古,蜚声今天的饭桌。从口感上说,两条鱼肉质细腻肥美,不愧是主人比黄花瘦席当年喝完长沙水之后就吃的鱼,入味也是很透,入口即化。
清蒸孔雀开屏口吐火珠武昌鱼。虽然和上面一道菜一样,都是清蒸武昌鱼,但是它开屏了!

让我们看看在它开屏之前发生了什么奇异的事情:

我们看到它嘴里明明是绿柱,为什么成熟以后就变成了红珠了呢?在这中间发生了什么事情了呢?我们有请全场爽妈助理——我们可敬可爱的蘅爸爸为我们做出回答:其实吧,就是熟了以后,把那段葱柱从鱼嘴里拿出来,塞进去个小西红柿。不要小看这道工序,你得把握好时机,不能没熟时候就换,那小西红柿就蒸熟不鲜艳了,也不能上桌后再换,那别人都看见了,更不能一出锅立马换,你看看我的手,那样烫……
总的来讲,今天的菜肴包罗万象,地上飞的,天上游的,海里跑的,都已齐全,还有许多你难得一见的食物,比如下面这道炖大雁!

大雁今年的命运也算多舛,从北方好不容易一会儿排成个人字,一会儿排成个二字飞到南方过冬,没想到南方比北方更冷,还下了那么多北方都难见到的大雪,好不容易决定要回北方了,又碰到从南方香港开始的“雁照门”,所以一怒之下,它们又一会儿排成个S字,一会儿排成个B字冒着祖国南方严寒,飞回了暖和一点的北京过冬了。经历了这么多事的它们自然吃起来是酥烂入骨,香得很。
好了,让我们排好队,合张影吧。

至于餐后什么样子,就别看了吧,让我们记住一切美好吧,剩下的事情就让小爽打扫吧。
此外,还有红烧大虾,煎炸鸡排,煎炸鱼排等大菜都在寻找相机的间隙,已经瓜分完毕,最后还剩下一个吃鸡排和鱼排剩下的番茄吐司瓶。
好了,让我们看看酒足饭饱之后的各位都在做些什么呢?

蘅爸爸在考证古董,据说这件古董都存世十几年了。
能吃明显吃饱没事,搭配水果调节胃部容量。
有吃饱拿自己玩得,比如小爽。她拍啊拍拍啊拍……

她上拍
下拍

挡着脸拍……

热闹是凑出来的……

有好好休息,准备吃晚饭的。。。

好了,本次爽妈私房菜(第一季)品尝活动至此告一段落,让我们饿着肚子,留好口水,锻炼好身体,不骄不躁,不哭不闹,好好学习天天向上,在无比的热情和希望中迎接下一季的到来!大家鼓掌!谁不的话,不带谁玩。
附录:爽妈私房菜之小爽推荐:
豆腐小饼 外焦里嫩,鲜香可口,里面的玉米粒及其好吃,再加上香菇等等的味道~~~绝了!健康食品哦,再蘸上酸甜辣的汁,真好吃
豆腐雪菜鱼汤 特别鲜美,汤就用刚才做水煮鱼时候煮鱼的汤,豆腐滑嫩之极,加上雪菜的咸味,不用放盐,咸香
五彩斑斓 这名字我自己起的,我也不知道叫什么,普通的家常菜,红黄绿柿子椒,豌豆,五花肉,香菇,炒在一起,好看好吃
黄桥烧饼 妈妈做的黄桥烧饼简直...没法说,分甜咸两种,甜的带芝麻,咸的不带,里面都有云腿,一咬酥脆可口,吃不够
七彩水煮鱼 此水煮鱼非彼水煮鱼,鱼是用水煮出来的,而关键的是上面的辅料和汤汁,酸甜可口,色泽艳丽,一看就有食欲,主要是没有油,十分健康,不长肉...